牛肝菌意大利飯

從外地帶回家牛肝菌和意大利米終告開箱,其實意大利米在品牌上口感亦見不同、有些煮來會較粉,而有些就較廷身、所以也要靠自己嘴巴來來分定。。。

(材料)

1) 意大利米 100g

2)乾牛肝菌 適量

3)鮮菇菌 適量

4)牛油 約30g

5)巴馬臣芝士  適量

6)浸乾牛肝菌水 約400ml



(做法)

1) 燒熱鑊加入適量油, 然後放入義大利米、 攪拌後漸漸加入乾牛肝菌水( 牛肝菌水請先加熱)

2) 一面煮一面搞, (收以中火) 將牛肝菌水與米融合在一起、 再煮至六、七分鐘後加入牛油繼續煮

3) 在鑊中煮飯時間大概13至15分鐘， 因應個人口感及意大利米牌子不同、 鮮蘑菇可以在最後三、四分鐘才加下， 跟手刨入巴馬臣芝士、 蓋上蓋再焗多四至五分鐘便可完成。

小記: 煮意大利飯的濕度與軟硬度，好取決於個人、 所以浸牛肝菌水的水多少，亦可隨自己喜歡而加上。

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